søndag 27. februar 2011

Kundene vil ha finbakst til helga

Etter ca et halvt år i bransjen begynner vi endelig å se et slags mønster i brødvanene til folk; Lørdag ser i alle fall ut til å være dagen for lyse brød og søt småbakst, og det er vel ikke så rart...


Onsdag 2. mars baker vi:
  • Rug-/speltbrød
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Italiensk landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Pumabrød
  • Kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller, anislauper
Hvetestenger med mandelfyll og eggekrem kan bestilles.
Vi har noen proteinbrød i fryseren.

torsdag 24. februar 2011

Anislauper

Onsdag bakte vi, på oppfordring, anislauper. Det er avlange hveteboller av bl.a. rugmel, sirup og anis, og de skal spises med smør og ost. Det sies at de har vært brukt som fastelavensbakst mange steder i landet, men i Dampbakeriet i Svolvær var de i sortimentet året rundt. Vi kommer i alle fall til å bake lauper en periode framover.

Mye lys og gode skilt var kanskje medvirkende årsak til at så mange  fant veien til det lille bakeriet vårt sist onsdag. Det ble ihvertfall en flott dag med god handel og høy stemning.

Plan for fredag 25/2
  • Rug-/speltbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Fransk landbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Foccaccia m/ oliven
  • Kanelsnurret, skillingsboller, hveteboller
  • Anislauper
  • Horn
Lørdag 26/2
  • Rug-/speltbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Fransk landbrød
  • Sandbergbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Kanelsnurret, skillingsboller, hveteboller
  • Anislauper
  •  
Sol på hvetebollene i ovnen



Velkommen!

mandag 21. februar 2011

Skilt

Endelig er også vi blitt skiltet. Et nytt, fint informasjonsskilt fra veivesenet er kommet opp nedenfor her ved hovedveien. Der står det "Steinovnsbakeri" med sorte bokstaver på reflekterende bakgrunn, så nå skal det bli enkelt å finne oss. Vi kommer likevel fortsatt til å sette opp et hjemmelaget skilt for å informere om at vi har åpent.

Plan for onsdag 23/2
  • Rug-/speltbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Fransk landbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Proteinbrød
  • Skillingsboller, kanelsnurrer, hveteboller, horn
  • Wienerbrød
  • Vi planlegger også en prøveproduksjon av anislauper
Følg nyskiltet og kom innom!

onsdag 16. februar 2011

Bakverk fra gamle dager

Vi prøver ut bakverk fra det gamle Dampbakeriet i Svolvær, og mange husker the-kaken (med h).

Nattfyringa gjør at brødene er ferdigstekt tidligere, så hvis noen trenger noe nystekt før åpningstid er det bare å ta kontakt. Det første tar vi ut av ovnen i halv ni-tida, og det meste er ferdigstekt i 10-tida.

Vi baker både fredag og lørdag. For å få variasjon tilbyr vi ulike brødsorter de to dagene.

Plan for fredag 18. februar:
  • Rug-/speltbrød
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fransk landbrød
  • Valnøttbrød
  • Pumabrød
  • Proteinbrød
  • Foccaccia m/oliven
  • Hveteboller, kanelsnurrer, skillingsboller
  • Wienerbrød

Plan for lørdag 19. februar:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fransk landbrød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Myslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Hveteboller, kanelsnurrer, skillingsboller, horn
  • Brownies m/peanøtter
Det kan bli avvik fra planen, så hvis noen har spesielle ønsker, er det lurt å sende en sms med bestilling.
Velkommen innom!

mandag 14. februar 2011

Kråkene måtte klare seg sjøl natt til lørdag,

 ...vi  fyrte ihvertfall ikke for dem. Fredag kveld, i 11-tida fyrte vi opp for å prøve ut nattfyring igjen. Da bålet brant godt, stengte vi trekken og forlot.

Klokka fem lørdag morgen var det spennende å sparke ned i Eldhuset for å sjekke temperaturen. Den var perfekt; ca 280 grader, så det var bare å rake ut aska, vaske herten og steike det som var ferdighevet. Grunnene til at det gikk bra denne gangen var nok flere: Vi bruker mere bjørk enn tidligere, vi er blitt flinkere med trekkene, og ovnen var fortsatt varm etter fredagsbaksten. Varmen var ihvertfall stabil og god og holdt hele dagen. Selv søndag formiddag hadde vi 150 grader og kunne stekt søndagssteik til hele bygda...


 Plan for onsdag 16. februar
  • Rug-/speltbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Fransk landbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Skillingsboller, kanelsnurrer, hveteboller
  • Wienerbrød
  • Kanskje noen hvetestenger med mandelfyll og ekte vaniljekrem (se nedenfor)

onsdag 9. februar 2011

Barnehagebesøk i bakeriet

I dag kom 12 barnehageunger med tante og onkler og pulk gående fra Prestelva til Elvenes for å hente denne ukas brødrasjon. De spiste matpakken sin i bakerigangen og var deretter inne i bakeriet i puljer for å studere ovnen der brødene deres blir stekt. Det var et hyggelig besøk av nydelige og spreke unger. Bilder følger senere.

Bakeplan for fredag 11. februar:
  • Rug-/speltbrød
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød (pain blanc m/levain)
  • Pumabrød (disse er ikke ferdigstekt før i halv ett-tida)
  • Foccaccia m/oliven
  • Kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller, wienerbrød, horn

Plan for lørdag 12. februar:
  • Rug-/speltbrød
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Myslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Kanelsnurrer, hveteboller, skillingsboller
  • Sukkerbrødbunner
Det kan bli forandringer ut fra hvilke bestillinger vi får.

Velkommen!



Med landets fineste bakerieutsikt blir det naturligvis en del solbilder i februar. Vi fryder oss over gjensynet.

mandag 7. februar 2011

Nå også på lørdager

Noen har savnet lørdagsåpent på Eldhusbakeriet, så, etter en januar-pause, starter vi nå opp igjen. Vi åpner da allerede kl. 10.00. Alt er ikke ferdigstekt så tidlig, men noe er det alltids.

Da baker vi altså ONSDAGER, FREDAGER OG LØRDAGER en stund framover.

Onsdag 9/2 blir det:
  • Rug-/speltbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Fransk landbrød
  • Sandbergbrød
  • Pumabrød
  • Skillingsboller, hveteboller. kanelsnurrer
  • Wienerbrød
  • Proteinbrød på bestilling
Og så har vi endelig fått tilbake de nydelige solnedgangene i sør....


torsdag 3. februar 2011

Wienerbrød


Vi fikk skryt av wienerbrødene på onsdag, men så er det også mye godt i dem: meierismør, mandelmasse og ekte vaniljekrem av eggeplommer og vaniljestang...Så de må vi nok fortsette å bake.

Ellers etterlyser folk lørdagsåpent, og det blir det fra neste uke. Da baker vi onsdag, fredag og lørdag (9., 11., og 12. februar)

Plan for fredag 4. januar
  • Rug-/spelt
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Fransk landbrød
  • Foccaccia med oliven
  • Kanelsnurrer, hveteboller, skillingsboller, horn
  • Wienerbrød
Vi baker også proteinbrød, men bare på bestilling. Ta kontakt hvis du er interessert.

Velkommen!
..